미네랄 풍부한 해조류 우주식품 ‘강추' 기사입력 2008-04-15 20:17:28

우주에서와 마찬가지로 미네랄은 우리 몸의 3.5%라는 작은 부분을 차지하지만 몸의 균형을 유 지하는 중요한 역할을 한다. 음식을 통해 섭취된 여러 영양분을 분해, 합성하는 촉매제 역할을 하므로 이런 미네랄이 부족하게 되면 우리 몸의 균형은 깨어지게 된다. 만화영화에서나 봄직한 우주시대가 현실로 보여지지만, 우리는 갖가지 환경오염이나 식습관에서 미네랄의 결핍은 부인 할 수 없는 사실이다. 이러한 미네랄 중 한국인에게 가장 부족한 미네랄은 바로 칼슘이다. 노화 가 진행될수록 뼈가 약해지고 이와 관련된 질환들이 발생하기 쉽다. 뼈는 약해진 다음 치료하기 보다는 미리 뼈가 약해지지 않도록 예방하는 것이 중요하다.

칼슘섭취가 부족하면 골다공증이 발생하여 뼈가 약해진다는 것은 잘 알려진 사실이며, 골다공증이 생기면 작은 충격에도 쉽게 골절이 될 수 있고 통증의 원인이 되기도 한다. 칼슘이 많은 음 식으로는 대표적으로 우유 등의 유제품을 들 수 있지만 해조류 또한 훌륭한 칼슘공급원이다. 해 조류에는 유제품에 비해 칼슘과 인의 함유량이 적정수준으로 함유되어 있어 흡수면에서도 매우 우수하다고 할 수 있다. 즉 다시마, 미역, 김, 매생이, 톳 등에 있는 칼슘함량은 분유와 맞먹을 정도로 풍부하며 질 또한 매우 우수하다. 또한 칼슘의 부족은 뼈건강뿐 아니라 머리카락에도 심 각한 영향을 끼칠 수 있다. 조만간 해조류가 중요한 우주식품으로 등록될 날이 머지않았다.

[건강] 바다내음 '솔솔'…겨울철 보약 '매생이' 기사입력 2008-02-29 11:48 '

깨끗한 바다의 이끼' 바로 매생이를 일컫는 말입니다.
외관상으로 보면 파래와 비슷하지만, 파래보다 가늘고 훨씬 부드러운 것이 특징인 매생이는 겨 울 바다의 미네랄 성분을 흡수하면서 특유의 향기와 맛으로 겨울철 입맛을 돋웁니다.
매생이는 단백질과 미네랄, 비타민 등이 풍부해 스트레스 해소는 물론 성인병 예방에도 좋은 식 품으로 꼽히는데요.

[홍상선/분당 차병원 한방내과 : 매생이는 몸 안에 노폐물을 제거하고 피를 맑게 해줘, 콜레스테 롤 수치를 떨어뜨리기 때문에 성인병 예방에도 좋습니다.
또한 소화기능에도 탁월한 효과가 있어 위궤양과 십이지장궤양을 예방하고 염증을 진정시키는 작용을 합니다. 그 밖에도 매생이에는 아스파라긴산이 콩나물보다 세배정도 많이 들어 있어 숙취해소에도 좋습니다.

매생이를 손질할 때는 고운 체에 받쳐 한번만 헹군 뒤 물을 빼야 하는데요.
자주 씻을수록 매생이 특유의 향이 사라지기 때문입니다.

청정 완도 바다서 매생이 수확 한창 기사입력 2008-01-15 17:24 (완도=연합뉴스)

겨울철 별미 음식으로 각광받고 있는 매생이가 전남 완도 바다 에서 본격 생산되고 있다.

15일 완도군에 따르면 매생이의 주산지인 완도의 고금면과 약산면, 금당면 바다에서는 요즘 10 여 척의 매생이 채취선이 겨울 바람을 가르며 매생이 채취 작업을 벌이고 있다.
채취된 매생이는 곧바로 육지로 옮겨져 세척과정을 거쳐 중간 수집상에게 넘겨 지는데 500ｇ 1 개에 2천500원에 거래되고 있다.
청정 완도바다에서 생산되는 매생이는 지주식으로 재배돼 간조 때는 햇볕을 충분히 받고 만조 때는 바닷물에 잠겨 광합성에 의해 자라나는 해조류의 특성상 풍부한 미네랄을 흡수하면서 자란다.

바다의 영양 덩어리인 매생이는 알칼리성 식품으로 각종 미네랄 성분을 비롯해 비타민, 식이섬 유와 무기질, 그리고 해양 엽록소가 풍부하여 노폐물의 배설을 돕고, 피를 맑게 해주는 효능이 있다.

겨울 제철 영양식 매생이 피곤한 연말 ‘숙취해결사' 기사입력 2007-12-25 21:43:38

깨끗한 바다가 아니면 자라지 못하며 조금만 오염되어도 녹아버리는 성질을 가진 무공해 해조 류 매생이. 제철을 맞아 한창 매생이를 수확하고 있는 전남의 장흥, 완도, 고흥 등지의 바다는 온통 초록으로 물들어 있다.
바다의 영양덩어리인 매생이는 알칼리성 식품으로 각종 미네랄 성분을 비롯해서 비타민, 식이 섬유와 무기질, 그리고 해양엽록소가 풍부하여 노폐물의 배설을 돕고, 피를 맑게 해주는 효능이 있다. 최근 여수지방해양수산청은 ‘숙취극복' 수산음식 5선에 매생이, 굴, 낙지, 바지락, 김 을 추천한 바 있다.

숙취의 원인은 탈수현상과 전해질 부족, 아세트알데하이드의 부작용 등으로 알려져 있다. 이번 에 ‘숙취극복' 수산음식 5선에 추천된 매생이와 굴은, 음식궁합은 물론 숙취해소에 탁월한 효과가 있어 연말연시 술자리가 많을 때 강력하게 추천하고 싶은 식품들이다. 굴은 다량의 아미 노산을 간에 공급함으로써 지친 간을 보호하는 작용을 한다. 아미노산과 각종 미네랄, 비타민이 풍부한 매생이는 간에 영양공급은 물론 위궤양 진정효과까지 있다. 매생이와 굴은 최고의 만남 이라고 할 수 있다.
평소 철분이 부족하여 빈혈증상이 있는 사람이나 산모들에겐 특히 제철 매생이 섭취를 권장하 고 싶다. 매생이는 미역보다 39배나 많은 철분을 함유하고 있어 성장기의 어린이들에게도 좋은 음식이다. 이외에도 여성들의 다이어트와 피부미용은 물론 비만, 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등 각종 성인병의 원인이 되는 몸의 산성화를 막는 대표적인 식품이 바로 매생이, 김, 미역, 다시마 등으로 이루어진 해조류들이다.

[장바구니리포트] 매생이, 단백질·철분·비타민 덩어리 기사입력 2008-02-14 18:56

짭조름한 바다 향과 영양을 듬뿍 담은 해조류의 출하가 한창이다. 특히 요즘엔 웰빙 바람을 타 고 누에 실보다 가늘어 흔히 ‘실크 파래'라고 불리는 매생이의 인기가 높다. 매생이는 철분과 칼륨·비타민이 풍부해 성장발육에 좋고, 위궤양 같은 위장질환을 예방해 준다. 미네랄이 풍부 한 파래도 제철을 맞아 맛이 좋다. 단백질 함량이 높으며 특히나 철분과 비타민이 많다. 최근 연구 결과에 따르면 파래가 니코틴을 중화해 준다고 하니 애연가에겐 더없이 좋은 해조류다.

매생이는 양식이 어려워 12월 중반~2월 추운 겨울에만 맛볼 수 있다. 청정지역인 전남 완도· 고흥, 그리고 강진 등지에서 주로 채취된다. 매생이는 환경오염에 예민하다. 바다가 조금만 오 염돼도 자라지 못한다. 가위 무공해 식품이라 할 만하다. 매생이는 손으로 일일이 채취하기 때 문에 가격은 4㎏ 상자에 3만원 선으로 다른 해조류보다 비싼 편이다. 파래도 12월 중반~2월이 제철. 여느 해조류와 마찬가지로 한겨울 차가운 바다 속에서 자란 것이 맛이 좋다. 파래는 주로 완도에서 출하되는데, 생산량이 많은 편이다. 2㎏ 한 상자에 4500원 선이다.
매생이는 굴과 궁합이 아주 잘 맞는다. 굴과 조선간장·마늘만 넣고 끓여도 시원한 맛이 일품이 다. 숙취 해소에도 좋아 애주가들에겐 더없이 유익하다. 하지만 매생이는 아무리 펄펄 끓여도 김이 나지 않기 때문에 서둘러 먹으면 입천장을 데기 십상이다. ‘미운 사위에게 매생이국을 준 다'는 속담이 여기서 나왔다. 파래는 채썬 무와 함께 무쳐 먹으면 좋다. 새콤달콤한 맛이 미각 을 자극해 겨울철 떨어진 입맛을 돋워준다.

해수청, '숙취극복' 수산음식 5선 내놔 기사입력 2007-12-20 16:52

여수지방해양수산청 고흥해양수산사무소는 20일 숙취해소에 효과있는 음식으로 청정 싱싱 수산물인 굴, 매생이, 낙지, 바지락, 김을 추천했다.
해수청에 따르면 숙취의 원인은 탈수현상과 전해질 부족, 아세트 알데하이드의 부작용 등으로 알려져 왔다.
따라서 이를 해소하기 위해서 무엇보다 영양가 있는 음식물의 섭취와 충분한 휴식이 최선의 방 법이며, 특히 수산물 해장국요리가 효과와 흡수력이 탁월한 것으로 전해지고 있다.

이번에 추천된 해산물 중 굴은 다량의 아미노산을 간에 공급함으로써 지친 간을 보호하는 작용 을 하는데 껍질째 삶아 진한 육수와 함께 탕 형태나 죽으로 먹으면 빠른 회복을 가져올 수 있다. 또 각종 미네랄과 비타민이 많고 위궤양 진정효과와 감칠 맛이나는 매생이와 김도 국 요리로 으뜸이다.

[웰빙] 청정해초 매생이, 변비등 효과탁월 기사입력 2006-04-27 21:03

매생이에는 철분·칼륨·요오드 등 각종 무기염류와 비타민A·C 등이 다량 함유돼 있다. 매생 이국은 국물이 시원해 숙취해소와 술에 찌든 속풀이에 그만이다. 그러나 가정에서 조리하기가 쉽지 않고 식당에서 제대로 된 매생잇국 한그릇 먹으려면 1만원은 써야 한다.

최근 해양바이오기업 엔존(www.nzoneworld.com)이 매생이를 이용한 냉동가공식품인 ‘맑은 바다 초록매생이'(사진)를 상품화해 좋은 반응을 얻고 있다.
엔존 김영진 대표에 따르면 겨울철에만 생산되는 매생이는 파래처럼 생긴 푸른색의 녹조류로 거미줄처럼 워낙 가늘기 때문에 끓여도 김이 나오지 않는다. 풍부한 엽록소를 비롯해 식이섬유 가 풍부해 소화흡수가 잘되고 변비 등에 탁월한 효과가 있다.

또 무기질이 풍부해 성장발육과 골다공증에 뛰어나며, 각종 미네랄은 간질환과 고혈압 등에 효 과가 있다. ‘맑은바다 초록매생이'는 얼마전 열린 2006년 서울수산식품전시회에 출품됐으며, 상공회의소가 주최한 2006 한국우수상품 특산품 엑스포에 참가해 미국수출의 길을 열었다.

초록생 막걸리 나온다 ‥ 매생이 이용 기사입력 2006-10-25 17:35

해조류인 매생이를 이용한 초록색깔의 막걸리가 개발돼 관심을 모으고 있다.
부산 벤처기업인 엔존(대표 김영진)은 신라대 마린바이오센터(센터장 배송자 식품영양학과 교 수)와 공동으로 바이오매생이를 이용해 건강에 유익한 해조 컬러막걸리를 개발하는 데 성공,특 허를 출원했다고 25일 밝혔다.
엔존은 초음파를 이용해 매생이의 세포막을 파괴하는 방법으로 추출한 엽록소(2.5% 첨가)를 막걸리 제조공정에서 사용해 녹색을 띤 기능성 해조 컬러막걸리를 만들었다고 설명했다.
엔존은 막걸리 생산업체에 해조 컬러막걸리의 생산을 의뢰해 연내 시판할 예정이다.
매생이 막걸리는 매생이가 들어가 바다냄새가 나는 새로운 맛을 느낄 수 있는 데다 매생이가 뼈 강화와 비만을 막는 효과가 있어 건강식품으로 자리잡을 수 있을 것이라고 회사측은 밝혔다.

엔존 김영진 대표는 "매생이는 아주 깨끗한 전라남도 강진쪽 바다에서 연중 3개월만 생산되는 해조류로 각종 무기질 성분이 풍부한 무공해 웰빙식품"이라며 "건강식품으로 효능이 입증된 막 걸리를 매생이로 제조한다면 전통주 시장을 더욱 확대시킬 수 있을 것으로 보고 매생이 막걸리 를 개발했다"고 말했다.

[영남]‘완전소중' 청정해초 ‘매생이'가 뜬다 기사입력 2006-08-28 뉴스메이커 690호

‘동국여지승람'에 따르면 매생이는 임금님께 진상됐던 대표적인 해조류로, 워낙 올이 가늘어 김이 나지 않는다고 전한다. (주)엔존에서 최근 매생이를 묵으로 만들어 소비자들의 인기몰이에 나섰는데, 특히 여성들을 중심으로 한 다이어트 식품으로 크게 각광받고 있다. 영양가뿐 아니라 특유의 향과 부드러운 질감, 독특한 맛으로 미식가들 사이에서 새롭게 등장한 웰빙영양식 매생 이는 국내시장을 넘어 이제 세계인의 입맛까지 충족시키고 있다.

시원한 국물 숙취해소에 좋아 철분과 칼륨, 요오드 등 각종 무기염류와 비타민 A와 C가 다량 함유돼 있는 매생이는 국거리로 널리 애용되는데 국물이 시원해 숙취해소와 속풀이에 그만이다. 엽록소와 식이섬유가 풍부해 소화흡수가 잘 되고 변비에도 탁월한 효과를 보여 남녀노소를 불문하고 폭넓은 사랑을 받고 있 다. 칼슘을 비롯한 무기질이 많이 함유돼 있어 성장발육과 골다공증에도 효능을 나타내며 간질 환과 고혈압에 좋은 각종 미네랄도 풍부하다.